Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng trên toàn thế giới với sự phong phú, đa dạng và hương vị kích thích vị giác. Nền ẩm thực này mang đậm hương vị của vùng nhiệt đới, với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và các loại gia vị đặc trưng.
Đặc điểm của văn hóa ẩm thực Thái Lan
Ẩm thực xứ Chùa Vàng có một số đặc điểm nổi bật như:
- Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu: Ẩm thực Thái sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau, trong đó có cả các loại nguyên liệu tươi ngon và các loại nguyên liệu khô. Các nguyên liệu này được kết hợp hài hòa với nhau để tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho các món ăn.
- Sử dụng nhiều loại gia vị: trong đó có các loại gia vị đặc trưng như ớt, chanh, tỏi, gừng,… Các loại gia vị này được sử dụng để tạo hương vị thơm ngon và kích thích vị giác cho các món ăn.
- Món ăn có sự cân bằng về hương vị: Các món ăn của Thái thường có sự cân bằng về hương vị, bao gồm vị chua, cay, mặn, ngọt. Điều này giúp cho những món ăn đất Thái trở nên thơm ngon và dễ ăn hơn.
Các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan
- Ớt: là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Thái. Ớt được sử dụng để tạo hương vị cay nồng cho các món ăn.
- Chanh: được sử dụng để tạo hương vị chua cho các món ăn.
- Tỏi: tạo nên hương vị thơm ngon cho các món ăn.
- Gừng: tạo hương vị ấm nóng cho các món ăn.
- Đậu phộng: được sử dụng để tạo hương vị bùi béo cho các món ăn.
- Rau thơm: Các loại rau thơm như húng quế, kinh giới, ngò gai,… được sử dụng để tạo hương vị thơm ngon và kích thích vị giác cho thực khách.
Các món ăn Thái Lan đặc trưng
Dưới đây là một số món ăn kích thích vị giác khó cưỡng mà bạn nên thử khi đi du lịch Thái Lan:
- Pad Thái (Mì xào kiểu Thái): Là một trong những món ăn đặc trưng và phổ biến nhất của Thái Lan. Đây là một món mì xào với tôm, thịt gà hoặc tofu, trứng, hành, đậu phộng và gia vị như tương ớt, đường, nước mắm và chanh. Món ăn này có hương vị chua cay, ngọt ngào và thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
- Tom Yum: Một loại súp Thái cay nồng và chua ngọt. Nó được nấu từ nước dùng tôm hoặc gà, hành, gừng, ớt, lá chanh và các loại gia vị khác. Tom Yum có hương vị mạnh mẽ, cay nồng, chua chua và thơm lừng.
- Som Tum: Là một món gỏi đu đủ chua cay nổi tiếng của ẩm thực đường phố Thái Lan. Món ăn này được làm từ đu đủ xanh bào sợi, tôm khô, đậu phộng, ớt và nước cốt chanh. Som Tum được biết đến với hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
- Khao Soi: Món mì nước cay nổi tiếng của Thái, được làm từ mì gạo, nước cốt dừa, cà ri đỏ và trứng. Món ăn này được biết đến với hương vị cay nồng, đậm đà và hấp dẫn.
- Massaman Curry: Nếu bạn là một người yêu thích các món cà ri, đặc biệt là những món cà ri có hương vị béo ngậy, đậm đà thì cà ri Massaman là một món ăn không nên bỏ qua. Massaman Curry có màu vàng nâu bắt mắt, nước cà ri sánh mịn, thịt gà và khoai lang chín mềm, thơm ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
- Mango Sticky Rice (xôi xoài): Món tráng miệng ngon của Thái Lan, bao gồm cơm nếp ngọt, được phục vụ cùng với dứa tươi và sốt nước cốt dừa ngọt ngào. Món này có hương vị ngọt, thơm và béo ngậy.
- Tom Kha, Tom Kha Gai hay Tom Kha Kai (súp gà cốt dừa): Được làm từ thịt gà, nấm, lá chanh, sả và các loại gia vị. Món ăn này có hương vị chua cay, ngọt ngào và thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
- Pad Kee Mao (Mì say Thái Lan): Món ăn này có tên gọi “Mì Say” bởi vì nó thường được coi là một phương thuốc chữa trị cảm giác nôn nao sau khi uống rượu (hangover). Món ăn này còn được cho là có khả năng giảm cơn đau đầu và cung cấp năng lượng sau một đêm mất ngủ hoặc sau khi uống rượu, nên thường được ăn vào buổi sáng hoặc sau những đêm tiệc tùng.
- Green Curry (Gang Keow Wan): Green Curry là một món cà ri xanh đậm đà và cay nồng. Nó được nấu từ nước cốt dừa, thịt gà hoặc hải sản, rau cải xanh, ớt xanh, lá chanh và các loại gia vị. Món Green Curry có hương vị cay, ngọt và thơm mát.
- Satay: Là một món thịt xiên nướng với gia vị đặc trưng. Thường là thịt gà hoặc thịt bò, đều được ngâm trong một số gia vị như nước mắm, dầu mè, tỏi, hành và đậu phộng.
- Kai Med Ma Muang (Gà hạt điều): Món này là một món gà xào với hành tây, hạt điều, ớt và gia vị. Nó có hương vị cay, mặn và ngọt từ hành tây và hạt điều.
- Pla Rad Prik (Cá chiên sốt ớt): à cá chiên giòn được phủ bởi sốt ớt đỏ. Nó có hương vị cay, mặn và ngọt từ sốt ớt.
- Miang Pla Pao (Cá nướng muối): Một món cá nướng truyền thống của Thái Lan, cá được nướng chín đều và được ướp muối để tạo nên vị giòn ngon đặc trưng.
- Khanom Krok: Một món bánh dừa hấp của Thái Lan, được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, đường và dừa nạo. Món ăn này có hình dạng như bánh rán, có màu vàng nâu bắt mắt, vị ngọt thơm của dừa và béo ngậy của nước cốt dừa.
Ngoài ra, ẩm thực Thái còn có nhiều món ăn đặc trưng khác như:
- Các món ăn từ thịt lợn: Khao Kha Moo (thịt lợn kho tàu), Moo Ping (thịt lợn xiên nướng), Pad Kra Pao Moo (mì xào thịt lợn),…
- Các món ăn từ thịt bò: Pad See Ew (mì xào bò), Khao Moo Grob (thịt bò khô), Guay Tiew Nam Tok (mì nước bò),…
- Các món ăn từ thịt gà: Pad Thai Gai (mì xào gà), Khao Man Gai (gà xé trộn cơm),…
- Các món ăn từ hải sản: Tom Yum Goong (súp tôm chua cay), Pad Prik Khing (mì xào hải sản),…
- Các món ăn từ rau củ quả: Yam Som O (gỏi đu đủ xanh), Laab (gỏi thịt),…
- Các món ăn tráng miệng: Rotee (bánh mì dẹt), Thai Tea (trà Thái),…
Đây chỉ là một số món ăn đặc trưng và kích thích vị giác trong ẩm thực Thái Lan. Hãy thử những món này khi bạn có cơ hội du lịch Thái Lan tự túc và trải nghiệm hương vị độc đáo của ẩm thực xứ sở Chùa Vàng nhé.
